Регистрация    Вход    Форум    Поиск    FAQ
Filimon    Translit RU/EN    Translit.ru

Список форумов » О СВОЕМ, О ЖЕНСКОМ... » На нашей кухне и не только




 Страница 1 из 3 [ Сообщений: 42 ]  На страницу 1, 2, 3   След.



Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Re: Вкусный рецепт посола salmon?
 Сообщение Добавлено: 10 фев 2018, 20:15 
Не в сети
Богиня Мудрости
Богиня Мудрости

Зарегистрирован: 23 янв 2007, 19:11
Сообщения: 4595
Откуда: Пуэрто Рико
Я понимаю, что тут про то как дома сделать, но раз тут собрались любящие это дело...

Может подскажет кто, какой бренд красной рыбы купить на стол для бутеров с маслом? Чтобы была не очень соленая и хорошо кусалась, нежная.

Если знаете, подскажите пожалуйста? У нас есть Сэмс, Крогер/City Market, Spouts, Safeway.


Вернуться к началу 
 Заголовок сообщения: Re: Вкусный рецепт посола salmon?
 Сообщение Добавлено: 10 фев 2018, 20:49 
Не в сети
Богиня Мудрости
Богиня Мудрости
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 15 фев 2010, 22:45
Сообщения: 3361
Откуда: Russia region 65-Alaska
Laara писал(а):
Я понимаю, что тут про то как дома сделать, но раз тут собрались любящие это дело...

Может подскажет кто, какой бренд красной рыбы купить на стол для бутеров с маслом? Чтобы была не очень соленая и хорошо кусалась, нежная.

Если знаете, подскажите пожалуйста? У нас есть Сэмс, Крогер/City Market, Spouts, Safeway.



вот чего не знаю, того не знаю. Наверное, лучше выбрать дикую, нашу аляскинскую. Про остальное не скажу, не в курсе


Вернуться к началу 
 Заголовок сообщения: Re: Вкусный рецепт посола salmon?
 Сообщение Добавлено: 10 фев 2018, 21:05 
Не в сети
Богиня Мудрости
Богиня Мудрости

Зарегистрирован: 05 июн 2016, 22:44
Сообщения: 8653
Laara писал(а):
Я понимаю, что тут про то как дома сделать, но раз тут собрались любящие это дело...

Может подскажет кто, какой бренд красной рыбы купить на стол для бутеров с маслом? Чтобы была не очень соленая и хорошо кусалась, нежная.

Если знаете, подскажите пожалуйста? У нас есть Сэмс, Крогер/City Market, Spouts, Safeway.


А Costco есть? там слабосолённая красная рыба есть. И smoked :s_thumbup
И даже осетринка https://www.costco.com/.product.100291148.html


Вернуться к началу 
 Заголовок сообщения: Re: Вкусный рецепт посола salmon?
 Сообщение Добавлено: 10 фев 2018, 21:06 
Не в сети
Богиня Мудрости
Богиня Мудрости

Зарегистрирован: 23 янв 2007, 19:11
Сообщения: 4595
Откуда: Пуэрто Рико
Нету у нас Костко :) Поэтому и перечислила магазины, что есть то есть. А какое название у той костковской?


Вернуться к началу 
 Заголовок сообщения: Re: Вкусный рецепт посола salmon?
 Сообщение Добавлено: 10 фев 2018, 21:14 
Не в сети
Богиня Мудрости
Богиня Мудрости
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 02 дек 2005, 10:52
Сообщения: 26176
Laara писал(а):
Нету у нас Костко :) Поэтому и перечислила магазины, что есть то есть. А какое название у той костковской?

В Сэмсе нормальная рыба, в наших один только бренд.


Вернуться к началу 
 Заголовок сообщения: Re: Вкусный рецепт посола salmon?
 Сообщение Добавлено: 10 фев 2018, 21:22 
Не в сети
Богиня Мудрости
Богиня Мудрости

Зарегистрирован: 05 июн 2016, 22:44
Сообщения: 8653
Laara писал(а):
Нету у нас Костко :) Поэтому и перечислила магазины, что есть то есть. А какое название у той костковской?

Не помню точно, наверное Kirkland Signature или Trident, посмотрю в Costco.


Вернуться к началу 
 Заголовок сообщения: Re: Вкусный рецепт посола salmon?
 Сообщение Добавлено: 10 фев 2018, 21:30 
Не в сети
Богиня Мудрости
Богиня Мудрости

Зарегистрирован: 23 янв 2007, 19:11
Сообщения: 4595
Откуда: Пуэрто Рико
Да не, не смотрите. Это Костковские бренды, в других магазинах их все равно нет.

Пудик, я посмотрю завтра. Я помню, что там очень много всего на выбор. Поэтому и не знаю что выбрать. Может надо не бренд выбирать, а описание и вид рыбы? Бывает соленая, наверное, копченая, еще какая бывает? Я много раз покупала рыбу в разных местах и все время попадалось что-то неудобоваримое.


Вернуться к началу 
 Заголовок сообщения: Re: Вкусный рецепт посола salmon?
 Сообщение Добавлено: 10 фев 2018, 21:38 
Не в сети
Богиня Мудрости
Богиня Мудрости

Зарегистрирован: 05 июн 2016, 22:44
Сообщения: 8653
Laara писал(а):
Да не, не смотрите. Это Костковские бренды, в других магазинах их все равно нет.

Да самой интересно стало какую слабосолёную там покупала)) В Whole Foods посмотрите что-то типа Blue Hill Bay, а вообще где меньше Sodium, то и вкуснее.


Вернуться к началу 
 Заголовок сообщения: Re: Вкусный рецепт посола salmon?
 Сообщение Добавлено: 10 фев 2018, 21:40 
Не в сети
Богиня Мудрости
Богиня Мудрости
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 02 дек 2005, 10:52
Сообщения: 26176
Laara писал(а):
Да не, не смотрите. Это Костковские бренды, в других магазинах их все равно нет.

Пудик, я посмотрю завтра. Я помню, что там очень много всего на выбор. Поэтому и не знаю что выбрать. Может надо не бренд выбирать, а описание и вид рыбы? Бывает соленая, наверное, копченая, еще какая бывает? Я много раз покупала рыбу в разных местах и все время попадалось что-то неудобоваримое.

Ну вот вот в наших Сэмсах только один вид соленого лосося и один вид копченого, поэтому ошибиться трудно.


Вернуться к началу 
 Заголовок сообщения: Re: Вкусный рецепт посола salmon?
 Сообщение Добавлено: 10 фев 2018, 22:16 
Не в сети
Богиня Мудрости
Богиня Мудрости

Зарегистрирован: 23 янв 2007, 19:11
Сообщения: 4595
Откуда: Пуэрто Рико
:c_laugh спасибо за совет, я приму к сведению :c_laugh


Вернуться к началу 
 Заголовок сообщения: Re: Вкусный рецепт посола salmon?
 Сообщение Добавлено: 11 фев 2018, 19:14 
Не в сети
Богиня Мудрости
Богиня Мудрости

Зарегистрирован: 18 май 2015, 15:03
Сообщения: 5835
Laara писал(а):
Я понимаю, что тут про то как дома сделать, но раз тут собрались любящие это дело...

Может подскажет кто, какой бренд красной рыбы купить на стол для бутеров с маслом? Чтобы была не очень соленая и хорошо кусалась, нежная.

Если знаете, подскажите пожалуйста? У нас есть Сэмс, Крогер/City Market, Spouts, Safeway.

В Сэмс есть красная рыба холодного копчения. Еще в HEB есть, она мне нравится больше, так как немного солонее, чем в Сэмс. В Сэмс на мой вкус пресная.

_________________
Беда в том, что лучшим доказательством истины мы склонны считать численность тех, кто в нее уверовал. Монтень


Вернуться к началу 
 Заголовок сообщения: Re: Вкусный рецепт посола salmon?
 Сообщение Добавлено: 11 фев 2018, 19:23 
Не в сети
Богиня Мудрости
Богиня Мудрости

Зарегистрирован: 18 май 2015, 15:03
Сообщения: 5835
Про посол рыбы. На днях как раз этим занималась. Да, первый рецепт IRENE S , что давали выше, работает, правда я рыбу держу не менее 24 часов в холодильнике, а то и 30. Рыбу нарезаю кусками, поливаю водкой с двух сторон, натираю смесью соли и сахара 2:1 тоже с двух сторон. Складываю мясо к мясу и закрываю пленкой. Через каждые 8 часов куски переворачиваю, нижний наверх и наоборот . Через сутки обтираю, рассол сливаю. Нарезаю кусочками рыбу, лук полукольцами и добавляю масло.

_________________
Беда в том, что лучшим доказательством истины мы склонны считать численность тех, кто в нее уверовал. Монтень


Вернуться к началу 
 Заголовок сообщения: Re: Вкусный рецепт посола salmon?
 Сообщение Добавлено: 11 фев 2018, 23:39 
Не в сети
Богиня Мудрости
Богиня Мудрости

Зарегистрирован: 18 июл 2003, 08:44
Сообщения: 2066
Откуда: Atlanta, GA
Я давно делала ресерч и помню, что согласно СДС, рыбу держать 24 часа в морозильнике - это если индустриал холодильник, если домашний - то 7 дней в морозилке. Я по 7 дней минимум держу рыбу в морозилке для суши и малосоленой. Видели видео на фейсбуке с лососем и червями в Костко? Маловато ведь 24 часа будет.

Хорошо кусалась? А когда и которая не нежно кусается? :dum Это ж рыба, не well done стейк.


Вернуться к началу 
 Заголовок сообщения: Re: Вкусный рецепт посола salmon?
 Сообщение Добавлено: 12 фев 2018, 01:18 
Не в сети
Богиня Мудрости
Богиня Мудрости

Зарегистрирован: 23 янв 2007, 19:11
Сообщения: 4595
Откуда: Пуэрто Рико
annv1 писал(а):
Я давно делала ресерч и помню, что согласно СДС, рыбу держать 24 часа в морозильнике - это если индустриал холодильник, если домашний - то 7 дней в морозилке. Я по 7 дней минимум держу рыбу в морозилке для суши и малосоленой. Видели видео на фейсбуке с лососем и червями в Костко? Маловато ведь 24 часа будет.

Хорошо кусалась? А когда и которая не нежно кусается? :dum Это ж рыба, не well done стейк.


Мне либо такая попадается, которую тянешь-тянешь, а она не кусается. Либо невкусная. Наверное, мне просто не везет.


Вернуться к началу 
 Заголовок сообщения: Re: Вкусный рецепт посола salmon?
 Сообщение Добавлено: 12 фев 2018, 11:50 
Не в сети
Богиня Мудрости
Богиня Мудрости

Зарегистрирован: 18 июл 2003, 08:44
Сообщения: 2066
Откуда: Atlanta, GA
Так может мне попадается мягкая, потому что от старости разваливается? :lol:

Филе салмона обычно с жесткой черной кожечешуей продают, что срезать надо. Все не могу наловчиться красиво срезать, какой-то корявый срез получается.


Вернуться к началу 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
 
 Страница 1 из 3 [ Сообщений: 42 ]  На страницу 1, 2, 3   След.




Список форумов » О СВОЕМ, О ЖЕНСКОМ... » На нашей кухне и не только




Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 27

 
 

 
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Найти:
Перейти: