ФОРУМ РУССКИХ НЕВЕСТ И ЖЕН https://tutnetam.com/ | |
Кому надо было Ghee? https://tutnetam.com/viewtopic.php?f=48&t=151008 |
Страница 3 из 5 |
Автор: | mamik [ 06 фев 2018, 20:50 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Кому надо было Ghee? |
Insomnia писал(а): mamik писал(а): Народ, а как вы сами его делаете? Я покупаю 3 упаковки несоленого масла Kerrygold, брусок масла разрезаю на небольшие куски, скажем 6-8, кладу в кастрюлю с толстым дном и ставлю на огонь, помешиваю слегка и жду пока закипит, потом сразу же переключаю на самую маленькую температуру на 1 час. Через час видно как масло распалось на 2 фракции: жир и белковую, которая оседает внизу кастрюли и должна быть слегка золотистой. Потом через стрейнер и бумажную салфетку я процеживаю масло и разливаю его по контейнерам, ставлю в морозилку когда охладится. Использую для жарки или в картошку/кашу. Запах у масла ореховый потрясающий, очень высокая устойчивость к разложению при высоких температурах. Спасибо. Попробую сделать. Я тоже только это масло покупаю. Иногда еще финское, но оно у нас только соленое. Да, картошка на топленом масле это что то. |
Автор: | Учительница [ 16 фев 2018, 18:30 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Кому надо было Ghee? |
Купила сегодня келапо гии в волмарте. Масло как масло, ничем не воняет, вкус как обыкновенного топленого масла. Произведено в сша или в зеландии. |
Автор: | Laara [ 16 фев 2018, 19:02 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Кому надо было Ghee? |
Говорят, если это действительно гхи, то оно лучше канадское или новозеландское. Если нет такого, то надо покупать то что желтее, тогда больше вероятность того что коровки были grass-fed. A вообще, настоящее индийское гхи сделано из молока не коров, а water buffalo, это как бэ другое животное может и свойства другие. Что интересно, я в Индии на кухнях ни разу не видела желтого гхи, оно всегда белое, может потому что water buffalo. Но и травы я там особо не видела, даже в деревнях, все животные гуляют по земле/пыли. По-моему там трава на вес золота. Так что может коровки-то и лучше, что травкой питались. |
Автор: | Insomnia [ 16 фев 2018, 23:06 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Кому надо было Ghee? |
Laara писал(а): A вообще, настоящее индийское гхи сделано из молока не коров, а water buffalo, это как бэ другое животное может и свойства другие. Laara, ну, привет! Ghee делается из коровьего молока по аюрведе, а корова, как известно, является священным животным. А про "как бэ других животных" не знаю, может это уже осовремененное какое-то гхи. |
Автор: | Laara [ 16 фев 2018, 23:46 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Кому надо было Ghee? |
Про аюрведу не знаю. Но во всех домах, где я была (во многих домах в разных штатах), используют гхи, сделанное из молока of water buffalo. Я говорила только про то как питаются в Индии из собственного опыта. в этот раз задамся целью и буду опрашивать всех на пути. Отчитаюсь. |
Автор: | Insomnia [ 17 фев 2018, 18:36 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Кому надо было Ghee? |
Автор: | Учительница [ 15 мар 2018, 14:26 ] | ||
Заголовок сообщения: | Re: Кому надо было Ghee? | ||
В алди появилось новозеландическое
|
Автор: | Laara [ 23 мар 2018, 02:36 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Кому надо было Ghee? |
Отчитываюсь про гхи. Спрашивала в нескольких семьях, разных слоев (от самых богатых до самых бедных), разных каст, разных штатов. Гхи в основном едят от water buffalo, особенно, если делают его дома. Молоко покупают, кипятят, делают сами йогурт, масло, гхи. Паниир покупают. В городах, professionals, могут иногда коровье гхи. Никаких аюрведических правил при этом не соблюдают, какое гхи попалось, то и купили. Но в основном делают сами. Священная корова в обычной жизни не упоминается, но ходит в довольно больших количествах по улицам, заглядывая в магазины и дома, попрошайничая. Видела привязанных около храмов (в основном кришнаитских храмов) коров, которым делаются подношения, ритуалы типа погладить там и сям и дать сена из руки, и т.д. Считается что корова дает мало молока, а water buffalo в 4 раза больше и его молоко гуще и вкуснее. Сравнить возможности не было, я не пью молоко, тем более кипячение, тут его кипятят, так как оно портится быстро. Люди aware о антисанитарии, но плохо представляют как того можно избежать. |
Автор: | OJKTexas [ 21 июл 2018, 13:05 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Кому надо было Ghee? |
Купила в Алди топленое масло. Последняя баночка досталась :). Масло хорошее. Рекомендую. |
Автор: | Война [ 21 июл 2018, 13:22 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Кому надо было Ghee? |
Его наверное всегда продавать будут. Я покупаю его теперь регулярно, жарю только на нем. |
Автор: | OJKTexas [ 21 июл 2018, 13:24 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Кому надо было Ghee? |
Война писал(а): Его наверное всегда продавать будут. Я покупаю его теперь регулярно, жарю только на нем. да, только у нас его разбирают быстро. Вот теперь сижу без него. Самой делать придется. |
Автор: | Война [ 21 июл 2018, 13:49 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Кому надо было Ghee? |
OJKTexas писал(а): Война писал(а): Его наверное всегда продавать будут. Я покупаю его теперь регулярно, жарю только на нем. да, только у нас его разбирают быстро. Вот теперь сижу без него. Самой делать придется. Узнай в какие дни у вас завоз. У нас по средам и субботам полки заставляют. В другие дни пусто.. Даже молока может не быть. |
Автор: | Insomnia [ 21 июл 2018, 16:51 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Кому надо было Ghee? |
Война писал(а): Я покупаю его теперь регулярно, жарю только на нем. Я не только жарю на нем, я еще кладу его в рис, гречку, картошку и т.п. |
Автор: | OJKTexas [ 21 июл 2018, 17:14 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Кому надо было Ghee? |
Insomnia писал(а): Война писал(а): Я покупаю его теперь регулярно, жарю только на нем. Я не только жарю на нем, я еще кладу его в рис, гречку, картошку и т.п. Я тоже, и в выпечку вместо масла. |
Автор: | Larissa1067 [ 21 июл 2018, 19:08 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Кому надо было Ghee? |
Это масло как наше топлёное или чем-то отличается? Я помню, что во времена дефицита, когда удавалось "достать" в большой кусман деревенского масла, бабушка моя всегда его перетапливала, что бы не испортилось. В грибной сезон жарили на нём грибы, трамбовали в банки, хранились долго как свежие. Нямка! |
Страница 3 из 5 | Часовой пояс: UTC − 6 часов |
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group http://www.phpbb.com/ |