вот, инджойте :
2 кг помидор, порезать крупно
Овощи для маринада:
4 шт сладкого перца
2 гол чеснока
2 шт острого перца
зелень
Маринад: 100 мл 5% уксуса, 100 мл раст масла, 100г сахара(я кладу меньше), 2 ст л соли(тоже можно меньше)
Все остльное, как я писала выше, но я еще добавляю свежие огурцы, тогда количество помидор можно уменьшить

Мой любимый рецепт синеньких, едят даже мужчины.

Порезать вдоль, крепко посолить. Оставить на час. Хорошо промыть. Обсушить. Обжарить с двух сторон на среднем огне с оливковым маслом. Начинка сверху. Перцы всех цветов, чеснок, петрушка, помидоры. Все мелко нарезать. Сбрызнуть бальзамическим уксусом подготовленные пласты синеньких , потом покрыть перцами и зеленью. В холодильник на пару часов.

_________________
Вино какой страны вы предпочитаете в это время дня? ( Мастер и Маргарита)

Режу кружками и обжариваю (второй вариант, диетический, запечь в духовке), а потом каждый чуть промазываю майонезом с чесноком и сверху кинза+грецкие орехи+зёрна граната. Складываю в какую-нибудь ёмкость и на пару часов в холодильник. У меня за эти баклажаны танцуют все)))

Iza, интересно, надо попробовать.

_________________
Вино какой страны вы предпочитаете в это время дня? ( Мастер и Маргарита)

Только заранее подготовь кинзу+орехи+гранат))
Грецкие орехи обжарить и измельчить, можно ножом, а можно через бумагу для запекания пройтись по орехам скалкой. Кинзу только листики, без стеблей, хорошо специальную штуку для зелени обрывающую листики использовать, вжик и готово. Зерна граната из расчёта по 5-6 зёрен на кружок. Можно это всё смешать и просто пересыпать предварительно промазанные майонезом с чесноком слои баклажанов, когда перекладываешь их в посудину, В идеале орехи и гранатовые зёрна становятся мягкими, но это уже на следующий день, если успеют дожить до следующего дня.

Докладываю по поводу этого рецепта:
Вид у салатика просто суперские! Вкус тоже отменный!
Вот только у меня баклажаны получились жетковатые.
Наверное, всеже лучше чистить их, а я сделала со шкуркой.
А так просто бомба!
Спасибо!

_________________
Хрен, положенный на мнение окружающих, обеспечивает спокойную и счастливую жизнь. (Ф. Раневская)

Иза и Горошек, спасибо за отличные рецепты!
Буду завтра пробовать!
У нас сегодня в мексиканском магазине был сэйл на баклажаны на $1 - 3 синеньких!
Так я уж их нагреблась....

_________________
Хрен, положенный на мнение окружающих, обеспечивает спокойную и счастливую жизнь. (Ф. Раневская)

на здоровье! я не чистила, нормальные были, может, зависит от степени зрелости баклажанчиков....

обжариваю кружки баклажанов, выкладываю на блюдо, солю и посыпаю порубленой зеленью с чесноком-каждый слой. потом убираю в холодильник под крышку. эти кружки по одноному кладем на кусок хлеба, сверху немножко сметаны. такой бутер и к чаю и с супом мужики мои едят

Я тоже так делаю, но у меня для домашних редко остаётся, бегаю к холодильнику через каждые пять минут

У меня вопрос только один: как оно доходит до холодильника? У меня такой номер точно не пройдет.

я готовлю в будни днем

_________________
Хрен, положенный на мнение окружающих, обеспечивает спокойную и счастливую жизнь. (Ф. Раневская)

Я вот тоже подумала, что что-то с сортом не то.
Вот сегодня сделала один баклажан по этому рецепту: https://www.youtube.com/watch?v=qjnvHSW-sNE
И облом... классный рецепт и очень легкий в приготовлении, но...
Если вы заметили, автор ролика говорит о сорте баклажан, которые не горчат,
а мои, которых я вчера "от души" нагреблась зараза горчат
Только сегодня узнала, когда попробовала готовое блюдо. А так была бы бомба....
Салатик не горчил, так как баклажаны были замочены в кипятке.
Вопрос: а где покупать корейские или тайские?
Это которые такие длиные и тонкие? Я всего один раз такие здесь видела.....

_________________
Хрен, положенный на мнение окружающих, обеспечивает спокойную и счастливую жизнь. (Ф. Раневская)

Я делаю примерно так, но воду для расcола кипячу и даю остыть, с солью добавляю лавровый лист и черных перец-горошек, а в начинку добавляю паприку кусочками. Не перетираю чеснок с солью, просто мелко режу и добавляю в морковь.

http://domznaniy.info/baklazhany-v-bochke.html