Регистрация    Вход    Форум    Поиск    FAQ
Filimon    Translit RU/EN    Translit.ru

Список форумов » О СВОЕМ, О ЖЕНСКОМ... » На нашей кухне и не только




 Страница 4 из 4 [ Сообщений: 40 ]  На страницу Пред.   1, 2, 3, 4



Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Re: Wewalka самое лучшее слоеное тесто ever!
 Сообщение Добавлено: 19 ноя 2017, 12:20 
Не в сети
Богиня Мудрости
Богиня Мудрости
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 08 дек 2008, 02:39
Сообщения: 2750
Откуда: Минск - Лиссабон - Мичиган
Учительница писал(а):
я в пельменях люблю тесто, а не начинку, поэтому делаю сама на молоке и яйцах, а не на муке и воде которое раскисает , липнет к зубам и никакого вкуса
А рецептик можно? И тоже тяжело раскатывать? Обратно стягивается?


Вернуться к началу 
 Заголовок сообщения: Re: Wewalka самое лучшее слоеное тесто ever!
 Сообщение Добавлено: 19 ноя 2017, 17:51 
Не в сети
Богиня Мудрости
Богиня Мудрости
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 28 фев 2008, 05:03
Сообщения: 10093
Откуда: треугольный бермуда
В граммах и стаканах у меня нет рецепта , я все делаю по показаниям:)), в глубокую миску-1или 2 яйца, соль пол чайной ложки, стакан молока, размешать хорошо, добавить муку 2 стакана , размешать хорошо, потом муку подсыпать и вымешивать до тех пор пока не станет хорошо отставать от рук, не жидковато и не круто-суховато чтобы было. закрыть миску крышкой или пленкой, дать полежать 30 минут. еще раз подмесить , если стало жидковато, и можно раскатывать.

Я клецки тоже на молоке делаю, и домашнюю лапшу, тесто более упругое чтоли от этого получается и домашний вкус, а не совецко-столовский.

_________________
Ноги дурные совсем.
Голове нет покоя от них -
Наступают на грабли. (с)


Вернуться к началу 
 Заголовок сообщения: Re: Wewalka самое лучшее слоеное тесто ever!
 Сообщение Добавлено: 19 ноя 2017, 18:03 
Не в сети
Богиня Мудрости
Богиня Мудрости

Зарегистрирован: 17 июн 2011, 21:10
Сообщения: 7574
Я тоже люблю желтенькую домашнюю лапшу на яйцах. Ее еще моя бабушка вручную делала в советские времена, когда никаких машин для лапши не было. Конечно не сравнить с покупной. Она ее на праздники делала. А я с тестом совсем не люблю возиться, мне б что побыстрее. Она еще много чего делала и веруты и плацинды и пирожки домашние. Сейчас уже никто это не готовит, ей уже 92 года.

_________________
Если вдруг вы стали для кого-то плохим, значит много хорошего было сделано для этого человека. Ф. Раневская.


Вернуться к началу 
 Заголовок сообщения: Re: Wewalka самое лучшее слоеное тесто ever!
 Сообщение Добавлено: 19 ноя 2017, 20:37 
Не в сети
Богиня Мудрости
Богиня Мудрости
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 01 ноя 2011, 23:57
Сообщения: 6778
Девульки, вы и лапшу делаете?
Умницы. Тоже начну :d_thanx


Вернуться к началу 
 Заголовок сообщения: Re: Wewalka самое лучшее слоеное тесто ever!
 Сообщение Добавлено: 01 дек 2017, 22:12 
Не в сети
Богиня Мудрости
Богиня Мудрости

Зарегистрирован: 15 окт 2013, 13:23
Сообщения: 2507
goroshek5 писал(а):
Девушки, а кто видел в продаже в Волмарте или еще где тесто для вонтонов ( пельменей)? :d_thanx


Я сама тестодля пельменей делаю, с миксеррм китченэйд вообще так просто: теплая вода, мука, масло подсол. Соль, все перемешать и готово.
Хинкали, пельмени, пирожки готовлю из него. Супер.
Но конечно это неслоеное, но зато свое и без дрожжевое, вкусная начинка для пирожков - картоф.пюре с сыром тертым .

А по мне это как раз идеальное тесто для пельменей и вареников, оно очень нежное и совсем не раскисает как тут выше писали. Странно даже.


Вернуться к началу 
 Заголовок сообщения: Re: Wewalka самое лучшее слоеное тесто ever!
 Сообщение Добавлено: 02 дек 2017, 13:48 
Не в сети
Василиса-премудрая
Василиса-премудрая
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 22 июл 2017, 12:27
Сообщения: 177
Откуда: former goroshek
Моцарелла, а какой конкретно китченэйд и каков рецепт теста? :d_thanx

Вы его раскатываете потом? Я купила выдавливалку. Может, будет быстрее. Не пробовала еще. Мама лепила, пока в гостях была. Я на такое не мастер.

_________________
Вино какой страны вы предпочитаете в это время дня? ( Мастер и Маргарита)


Вернуться к началу 
 Заголовок сообщения: Re: Wewalka самое лучшее слоеное тесто ever!
 Сообщение Добавлено: 02 дек 2017, 16:06 
Не в сети
Богиня Мудрости
Богиня Мудрости

Зарегистрирован: 15 окт 2013, 13:23
Сообщения: 2507
Рецепт теста написала ж выше, все на глаз, если муки мало , то миксер останавливаете и добавляете еще и еще. Готовре тесто заворачиваю в прозрачную пленку и оно там лежит пару часов, или даже дней. Вот сейчас у меня это тесто втородневное, отличные пирожки и хинкали. Может еще и от муки зависит? Я хорошую покупаю в хол фудс, органич..

Миксер китченэйд я покупала за 100 долларов, тут скидки кто то давал:

http://www.qvc.com/KitchenAid-35qt-Arti ... 000&TZ=EST

В нем любое тесто делаю, даже для хлеба, хлебопечка и не нужна совсем. И безе в нем отличное просто.


Вернуться к началу 
 Заголовок сообщения: Re: Wewalka самое лучшее слоеное тесто ever!
 Сообщение Добавлено: 04 дек 2017, 14:29 
Не в сети
Богиня Мудрости
Богиня Мудрости

Зарегистрирован: 15 окт 2013, 13:23
Сообщения: 2507
Девочки, так что вы готовите из слоеного рекомендов.теста?
Поделитесь идеямиё пожта. С пиццой я поняла.
Слоеное тесто это то на котором булочки нарисованы?
Это мое любимое тесто, с удовольствием что нибудь бы готовила....

В России в слоеное тесто я клала сыр, масло слив., сахар чуть чуть. : получается подобие хачапури .


Вернуться к началу 
 Заголовок сообщения: Re: Wewalka самое лучшее слоеное тесто ever!
 Сообщение Добавлено: 16 дек 2017, 11:17 
Не в сети
Богиня Мудрости
Богиня Мудрости
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 10 сен 2013, 08:39
Сообщения: 3699
Откуда: FL
Для тех, кто не любит с тестом возиться, есть Филлипс машина, которая замешивает ингридиэнты и потом с разными насадками выдавливает вам хоть плоские широкие полоски, хоть фигурные макароны. :b_wink
Мне очень нравились булочки из слоеного теста с фаршем когда-то. Они были похожи на летающие тарелки. :c_laugh Как-то пробовала сама сделать, не то. Начинка не правильная получилась и тесто было пресновато, что ли. Надо с этим тестом ещё попробовать.

_________________
Это я - Берëзка*. :-)


Вернуться к началу 
 Заголовок сообщения: Re: Wewalka самое лучшее слоеное тесто ever!
 Сообщение Добавлено: 22 янв 2018, 18:38 
Не в сети
Богиня Мудрости
Богиня Мудрости
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 07 окт 2006, 21:47
Сообщения: 1687
goroshek5 писал(а):
Девочки, спасибо за тесто. Пельмени вышли отличные :a_plain Налепила сегодня впрок.

Девочки, а как долго вы варите пельмени из таких шкурок? Наверное меньше чем обычные ... минут 5? 7?


Вернуться к началу 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
 
 Страница 4 из 4 [ Сообщений: 40 ]  На страницу Пред.   1, 2, 3, 4




Список форумов » О СВОЕМ, О ЖЕНСКОМ... » На нашей кухне и не только




Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 5

 
 

 
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Найти:
Перейти: