Регистрация    Вход    Форум    Поиск    FAQ
Filimon    Translit RU/EN    Translit.ru

Список форумов » О СВОЕМ, О ЖЕНСКОМ... » На нашей кухне и не только




 Страница 1 из 1 [ Сообщений: 5 ] 



Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: жареная картошечка
 Сообщение Добавлено: 17 мар 2016, 22:12 
В чем секрет жареной картошки,чтобы не прилипала к сковороде? Я не жарю часто, но люблю жареную картошечку хорошо пожаренную, чтобы и корочка была в меру и не прилипала к сковороде, такое случается, но редко. Сковороды у меня разные и все хорошего качества. От чего зависит, от сковороды, меры прогревания вначале или может ее нужно осушить всю полотенцем перед жаркой? Сегодня получилась вкусной, но опять прилипла к сковороде....


Вернуться к началу 
 Заголовок сообщения: Re: жареная картошечка
 Сообщение Добавлено: 18 мар 2016, 00:36 
Не в сети
Богиня Мудрости
Богиня Мудрости

Зарегистрирован: 23 янв 2007, 19:11
Сообщения: 4595
Откуда: Пуэрто Рико
Насколько я помню, надо просушить полотенцес и кидать в раскаленное масло и не перемешивать пока не поджарится хорошо, т.е. до корочки, потом перемешать и также, оставить ее, не мешать постоянно. Так моя мама кажется делала, я никогда картошку не жарила.


Вернуться к началу 
 Заголовок сообщения: Re: жареная картошечка
 Сообщение Добавлено: 18 мар 2016, 01:10 
Не в сети
Богиня Мудрости
Богиня Мудрости
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 14 ноя 2015, 08:04
Сообщения: 1635
Нарезанную картошку хорошо просушить полотенцем . Сковороду разогреть также хорошо . Загружать картошку только в разогретое масло . Обжарить с обеих сторон , только потом накрыть крышкой .
Используйте сковороду с керамическим покрытием . У меня идеальные стальные с термоаккумулирующим дном - пристает все равно картошка . Купила с керамическим для этих целей


Вернуться к началу 
 Заголовок сообщения: Re: жареная картошечка
 Сообщение Добавлено: 18 мар 2016, 05:21 
Не в сети
Богиня Мудрости
Богиня Мудрости
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 08 июл 2010, 19:07
Сообщения: 4698
Откуда: С курорта. Это мой натуральный цвет!
Дно сковородки дрлжно быть толстым. Сковородка сухая, разогретая. Крышкой не накрывать, вообще опыт приходит с практикой :c_laugh у меня тоже почему то не сразу получилась тут. Еще зависит от сорта картошки, та в которой много старч не подойдет.


Вернуться к началу 
 Заголовок сообщения: Re: жареная картошечка
 Сообщение Добавлено: 18 мар 2016, 21:11 
жарить на сильном огне вначале?соль в конце кладете?
спасибо всем за советы!


Вернуться к началу 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
 
 Страница 1 из 1 [ Сообщений: 5 ] 




Список форумов » О СВОЕМ, О ЖЕНСКОМ... » На нашей кухне и не только




Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 11

 
 

 
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Найти:
Перейти: