я у нас такие видела. надо попробовать.
у меня проблема тут с йогуртами - как увижу в составе модифайд хоть что-либо - отметаю сразу.
Тут в основном плейн советуют, может кто подскажет фруктовые которые флаффи, чтобы более менее без всякого овна в составе?


я погуглила про него-пишут, что он гмо

_________________
K1 - GC
* 20.01.16 - in the USA
* 21.04.16 - sent
* 31.05.17 - interview

А как сами делайте? Я хочу и кефир, и йогурт самой делать. Мы покупаем органик молоко всегда. А вот с кефиром и йогуртом из магазина у меня дружба не клеится.

_________________
Беда в том, что лучшим доказательством истины мы склонны считать численность тех, кто в нее уверовал. Монтень

Йогурт в йогуртнице делается.
Можно покупать специальные starters
https://www.google.com/search?q=yogourm ... ir+starter

ложка-две греческого плейн, я только Файе покупаю, на галлонмолока, прямо в бутылку. Только чтоб молоко не из холодильника, а постояло в коматной темперауре или теплее. Закрыть и взболтать. Оставить вне холодильника, крышку открыть и просто накрыть ею, не защелкивая или закручивая для доступа воздуха. Примерно через полтора суток готово, скорость очень зависит от температуры. Тогда в холодильник.
Но я и на разных культурах делаю. Тоже прямо в бутылке и без никаких ёгуртниц. Стремлюсь к максимальному сокращению всяких не очень нужных тулсов и аплаенсов. У меня аллергия на их избыток

_________________
РЕНТА ГЕГЕМОНА
"я не мальчик" (c)
"Бразилия бывшая Голландская колония, много Голландцев живет там" (Linda Subtle)

А получается йогурт или простокваша?
Когда я кефир из пакетика делаю, то получается нечто густое, на кефир мало похожее. А я люблю чтобы с кислинкой.

Спасибо!

_________________
Беда в том, что лучшим доказательством истины мы склонны считать численность тех, кто в нее уверовал. Монтень

я не очень понимаю вопрос.. Чем заквасите, какими культурами, то и получается. "Болгарской" ёгуртовой бактерией или на чем там магазинный йогурт, обычно там несколько лакто- и бифидобактерий, то и будет. Кефир на кефирной палочке, ацидофильное молоко на ацидофильной и тд...виталакт, симбилакт етс
Если про густоту, то нет, ложка не стоит. Для етого на заводе кладут желатин и крахмал или еще чего похуже. Изначально ёгурт - питьевой продукт.
Но густота текстура, вкус, степень кислоты даже на одинаковой закваске могут получаться немного разные. Бактерии очень чувствительны к температуре, каждый градус играет роль. Ну, и, думаю, само молоко. И тем кислее продукт, чем дольше по времени он "квасился", особенно до холoдильника.
У меня последние пару раз 2% молоко из ФудЛаёна совсем не свернулось и не загустело, но кислое по вкусу.. Почему так - не знаю. Пить его что-то неохота, а оладьи на нем суперские получились

_________________
РЕНТА ГЕГЕМОНА
"я не мальчик" (c)
"Бразилия бывшая Голландская колония, много Голландцев живет там" (Linda Subtle)