Рождественское полено. Франция



Рождественское полено — торт, без которого невозможно представить себе Рождество во Франции. Классический рецепт — с каштановым кремом. Если хотите стать ближе к Франции, советуем его, к тому же каштаны в магазинах найти не проблема. Но если не хочется долго возиться, можно сделать творожный или любой другой любимый (не жидкий) крем.

Вам понадобится:
Для теста:

яйцо — 5 шт.
сахар — 1/4 стак.
ванильный сахар — 1 ч. л.
мука — 1 стак.
сливочное масло — 2 ст. л. (и еще немного для смазывания)

Для крема:

сырой каштан — 2 стак.
мед — 1 ст. л. (в идеале акациевый, но можно и любое другое)
молоко — 2/3 стак.
желток — 2 шт.
сахар — 4 ст. л.
ванильный сахар — 1 ч. л.
картофельный крахмал — 1 ч. л.
темный ром — 1 ст. л.
сливки 33% — 1 стак.
какао-порошок, сахарная пудра, белый и темный шоколад, лесные орехи или миндаль для украшения

Как приготовить:

#На каштанах сбоку сделайте крестообразные надрезы. Залейте их холодной водой, доведите до кипения, варите до мягкости 20 минут, слейте воду, охладите, очистите от кожуры и протрите через металлическое сито. Получившееся пюре смешайте с медом.

# В кастрюле с толстым дном смешайте молоко с крахмалом, добавьте желтки, сахар, ванильный сахар, поставьте на слабый огонь и варите до загустения при непрерывном помешивании венчиком. Снимите с огня, добавьте каштановое пюре с медом и ром, перемешайте до однородности. Поставьте в холодильник на 2 часа.

#Взбейте охлажденные сливки в крепкую пену миксером. Постепенно, небольшими порциями введите их в охлажденный крем, размешивая сверху вниз. Поставьте крем в холодильник еще на 2 часа.

#Для теста в глубокой жаропрочной миске смешайте яйца с сахаром и ванильным сахаром, установите миску на водяную баню над кастрюлей с слабо кипящей водой и взбивайте миксером, пока масса не станет теплой. Снимите миску с кастрюли и продолжайте взбивать, пока масса не увеличится вдвое и охладится. Добавьте муку и осторожно перемешайте, затем положите растопленное и остуженное масло.

# Прямоугольную форму или противень выстелите пергаментом, смазанным маслом, налейте тесто. Поставьте в разогретую до 180-190 градусов духовку и выпекайте 5-7 минут.

# Достаньте форму из духовки и сразу же переверните бисквитный корж на металлическую решетку. Через 5 минут, не снимая пергамент, очень аккуратно сверните бисквит в рулет и оставьте в таком положении на 5-10 минут. Затем разверните. Это позволит потом свернуть остывший пропитанный рулет так, чтобы он не сломался.

# Выложите на бисквит примерно стакан крема, разровняйте лопаточкой и сверните рулетом, постепенно отделяя пергамент. Заверните плотно рулет в фольгу и положите в холодильник на час.

# Вариантов украшения торта несколько. Можно покрыть рулет оставшимся кремом и выложить его лесными орехами (как на фото) или посыпать миндалем. А можно изобразить настоящее «полено». Для этого срежьте края рулета ломтиками толщиной 2 сантиметра и приклейте их к нему сверху кремом, чтобы изобразить «сучки» полена. Покройте весь рулет сверху оставшимся кремом, оставляя открытыми лишь срезы по концам и верхушки «сучков». Нанесите волнистые узоры вилкой, присыпьте какао и сахарной пудрой.



Источник: http://www.adme.ru/svoboda-sdelaj-sam/1 ... a-1124960/ © AdMe.ru

_________________
Ноги дурные совсем
Голове нет покоя от них
Наступают на грабли

как начинающий садовник
поклонник хайку и басё
поставь в саду на камень камень
и всё

- Муж без жены как дерево без дятла. (китайская народная мудрость)

Что-то я очень быстро лежу…

Греческий пирог «Василопита» с миндалем и апельсиновым соком



Василопиту подают на Новый год в каждом греческом доме. Его разрезают сразу после того, как часы пробьют полночь, а потом желают друг другу: «Долгих лет». Простой в приготовлении пирог получается пышным и вкусным. А запах! Настоящая ароматерапия. Пирог обязательно запекается с монеткой, и тот, кто получит кусочек с монетой, будет счастлив весь год.

Вам потребуется:

масло сливочное — 250 г
яйцо — 4 шт.
сахар — 300 г
миндаль — 100 г
апельсиновый сок — 125 мл (примерно из одного крупного апельсина)
апельсиновая цедра — 1 ч. л.
ванилин — 1 г
корица — 1 ч. л.
молоко — 125 мл
мука — 400 г
разрыхлитель — 1,5 ч. л.
сахарная пудра — 2 ст. л

Как приготовить:

Размягченное масло взбиваем с сахаром до кремообразного состояния. По одному добавляем яйца и каждый раз взбиваем до однородности. Не прекращая взбивания, добавляем свежевыжатый апельсиновый сок и молоко.

Добавляем ванилин, апельсиновую цедру и корицу, а потом — муку с разрыхлителем. В готовое тесто всыпаем измельченный миндаль и перемешиваем.

Выпекаем в форме, смазанной маслом, при 180-190 градусов 40-50 минут. Готовность проверяем деревянной лучинкой. Если пирог еще не готов, а верх слишком румянится, накройте форму бумагой для выпечки.

Остудите готовый пирог и присыпьте сахарной пудрой.



Источник: http://www.adme.ru/svoboda-sdelaj-sam/1 ... a-1124960/ © AdMe.ru

_________________
Ноги дурные совсем
Голове нет покоя от них
Наступают на грабли

как начинающий садовник
поклонник хайку и басё
поставь в саду на камень камень
и всё

- Муж без жены как дерево без дятла. (китайская народная мудрость)

Что-то я очень быстро лежу…

Украшения для винных бутылок

Бутылка хорошего вина сама по себе неплохой подарок. Но, украсив ее в новогоднем стиле, вы подарите еще и праздничное настроение. Вариантов украшения — огромное количество. Нам понравились милые шапочки из фетра и уютные вязаные чехлы из рукавов старых свитеров.


Раскрашенные вручную чашки


Обыкновенные белые чашки можно превратить в необычный подарок, который будет хранить тепло ваших рук. Есть множество способов, мы выбрали два простых и быстрых: при помощи емкости с водой и лака для ногтей и с использованием баллончика с краской.


Источник: http://www.adme.ru/tvorchestvo-dizajn/1 ... i-1127610/ © AdMe.ru

_________________
Ноги дурные совсем
Голове нет покоя от них
Наступают на грабли

как начинающий садовник
поклонник хайку и басё
поставь в саду на камень камень
и всё

- Муж без жены как дерево без дятла. (китайская народная мудрость)

Что-то я очень быстро лежу…

я как раз сегодня приступила к декупажу бутылок шампанского. Это мое новое увлечение, делаю пробные 4 бутылки для соседей и друзей

5 рецептов для всех фанатов оливье

Когда мы говорим про любимый праздник Новый год, то сразу же представляем себе елку, гирлянды, подарки, шампанское и, конечно же, салат оливье. Существует множество рецептов этого чудесного салата, и мы в AdMe.ru выбрали самые аппетитные из них.
Оливье по‑советски

cherryhillgourmet
Вам понадобятся:
7 шт. отварного картофеля
5 шт. вареной морковки
6 шт. маринованных огурцов
1 банка зеленого консервированного горошка
6 шт. вареных вкрутую яиц
300 г докторской колбасы
100 г сметаны
200 г майонеза
соль по вкусу
*колбасу можно заменить на вареное мясо
Приготовление:
Нарезаем все продукты мелкими кубиками, перемешиваем и заправляем майонезом и сметаной.


Оливье с креветками, авокадо и домашним майонезом


Вам понадобятся:
Для салата:
200 г отваренных и очищенных креветок
1 авокадо
2 шт. вареной морковки
2 шт. свежих огурцов
1 банка зеленого консервированного горошка
2 шт. отваренных куриных яиц
1 головка репчатого лука
Для майонеза:
1 стакан кешью
1 авокадо
1 ст. л. сухой горчицы
1 ч. л. белого винного уксуса
1 ст. л. лимонного сока
3 ст. л. оливкового масла
соль морская по вкусу
перец черный молотый по вкусу
чеснок по вкусу
Приготовление:
1. Берем морковь и нарезаем небольшими кубиками. Авокадо очищаем от кожуры и косточки и нарезаем небольшими кубиками, как и огурец. Добавляем горошек, мелко порезанный лук и соль.
2. Теперь приступаем к приготовлению майонеза. Берем 1 стакан сырого кешью, промываем и оставляем его в холодной воде на 2–3 часа. Затем сливаем воду и загружаем в блендер вместе со всеми остальными ингредиентами, которые есть в нашем списке. Перемалываем до однородного состояния. При необходимости добавляем 1 ложку холодной воды. Готовый соус добавляем к салату.

Оливье по‑генделевски


Вам понадобятся:
4 шт. отварного картофеля
3 шт. отварной морковки
1 репчатый лук
3 шт. маринованных огурцов
1 моченое яблоко
зеленый горошек по вкусу
200 г отварной куриной грудки
100 г копченой индейки (красное мясо)
100 г отварной телятины
4 шт. отварных куриных яиц
1 лимон
2 шт. анчоусов
250 г майонеза
перец болгарский по вкусу
оливковое масло, горчица, соль
Приготовление:
Моченую антоновку очищаем от кожуры и семечек, крутые белки отделяем от желтков (желтки откладываем для соуса)
Для соуса необходимо перетереть 250 г майонеза с лимоном, солью и 4 крутыми желтками, добавить 1 чайную ложку дижонской горчицы, немного черного перца, чайную ложку оливкового масла и 1 желток сырого яйца. Перемешиваем.
Оставшиеся ингредиенты мелко нарезаем, заливаем салат большей частью соуса, осторожно перемешиваем и ставим в морозилку на 10 минут.
По истечении необходимого времени достаем салат, раскладываем его на листьях салата, поливаем каждую порцию остатками соуса и украшаем анчоусами.

Вегетарианский оливье с шампиньонами


Вам понадобятся:
4 шт. картофеля
4 шт. куриных яиц
4 шт. соленых огурцов
1 морковка
1 банка зеленого консервированного горошка
1 головка репчатого лука
150 г майонеза
200 г свежих шампиньонов
Приготовление:
Берем картофель, яйца и морковь, отвариваем, очищаем и нарезаем кубиками. Соленые огурцы также нарезаем кубиками.
Репчатый лук и шампиньоны нарезаем и обжариваем до золотой корочки на растительном масле.
В салатник выкладываем все овощи, лук, грибы, зеленый горошек и заправляем майонезом.

Рыбный оливье


Вам понадобятся:
4 шт. отварного картофеля
5 шт. сваренных вкрутую яиц
200-300 г соленой красной рыбы
200 г замороженного зеленого горошка
3-4 шт. соленых огурцов
майонез, зелень по вкусу
по желанию можно добавить 10 г красной икры

Приготовление:
Горошек отварить и остудить.
Картофель, огурцы, яйца и рыбу нарезаем мелкими кубиками и выкладываем в миску.
Добавляем в салат горошек и заправляем майонезом. Блюдо можно украсить зеленью.


Источник: http://www.adme.ru/zhizn-kuhnya/5-recep ... e-1128760/ © AdMe.ru

_________________
Ноги дурные совсем
Голове нет покоя от них
Наступают на грабли

как начинающий садовник
поклонник хайку и басё
поставь в саду на камень камень
и всё

- Муж без жены как дерево без дятла. (китайская народная мудрость)

Что-то я очень быстро лежу…

`

_________________
Ноги дурные совсем
Голове нет покоя от них
Наступают на грабли

как начинающий садовник
поклонник хайку и басё
поставь в саду на камень камень
и всё

- Муж без жены как дерево без дятла. (китайская народная мудрость)

Что-то я очень быстро лежу…

http://www.halfbakedharvest.com/winter- ... -giveaway/

_________________
Ноги дурные совсем
Голове нет покоя от них
Наступают на грабли

как начинающий садовник
поклонник хайку и басё
поставь в саду на камень камень
и всё

- Муж без жены как дерево без дятла. (китайская народная мудрость)

Что-то я очень быстро лежу…

`

_________________
Ноги дурные совсем
Голове нет покоя от них
Наступают на грабли

как начинающий садовник
поклонник хайку и басё
поставь в саду на камень камень
и всё

- Муж без жены как дерево без дятла. (китайская народная мудрость)

Что-то я очень быстро лежу…

А как лисичка-сестричка на стол для мериканцев? А вот идея шубы -рыбки исполнимая, даже для криворуких.

_________________
People who project negativity typically have low self-esteem. They feel badly about themselves, and their negativity is simply a reflection of those feelings.

Hendrie Weisinger

http://www.adme.ru/zhizn-kuhnya/recept- ... n-1134160/ © AdMe.ru

_________________
Ноги дурные совсем
Голове нет покоя от них
Наступают на грабли

как начинающий садовник
поклонник хайку и басё
поставь в саду на камень камень
и всё

- Муж без жены как дерево без дятла. (китайская народная мудрость)

Что-то я очень быстро лежу…

Капкейки 80-го уровня

8 совершенно неожиданных блюд для новогоднего стола

Вы сами шапманское умеете готовить, я правильно поняла? А это очень трудно?

Салатики, закуски такие все вкусные.
Не рискну готовить, местные не признают такого, а мне одной - одно искушение.

_________________
Открыли профиль: бывшая Olga-Olga

нет, это украшение бутылок,уже сделала и раздарила,все довольны. Правда я не очень довольна результатом, но это первый мой опыт