Опасность свинца в керамической посуде

В течение веков в сплавы, из которых изготовляли посуду, добавляли свинец. Печальные последствия этого в наше время хорошо известны учёным: свинец, постепенно накапливаясь в организме человека, приводил к отравлению.

В Римской империи сосуды для вина и прочая кухонная утварь содержали большое количество свинца. В результате продолжительность жизни населения уменьшилась чуть ли не вдвое. Некоторые историки даже считают, что свинцовое отравление римской «верхушки» было не последней причиной упадка могущественного государства.

Также в наше время учёными доказано, что свинец виновен в разрушении здоровья московских князей — вода, которая подавалась в Кремль, текла по свинцовому водопроводу…

Во многих странах мира более четверти века назад был введён запрет на использование свинца в производстве посуды.

Но, несмотря на это, и в наши дни можно запросто стать обладателем вредных кастрюль или, к примеру, чашек.

Тут уместно вспомнить известную историю одной американской супружеской пары.

Как-то, отдыхая в Италии, чета купила красивые керамические чашки. Приехав домой, они не поставили их в буфет за стекло, чтобы любоваться и показывать гостям, а начали активно ежедневно использовать.

Через два с половиной года у обоих из супругов появились признаки свинцового отравления: бессонница, нервные расстройства, внезапные «гуляющие» по разным частям тела приступы боли. Врачи, к которым обращались страдальцы, были в растерянности — они не могли понять, в чём дело.

Мужчине даже сделали две абсолютно ненужные операции, а женщину упорно лечили от заболевания печени.

Но, следуя известной поговорке «спасение утопающих — дело рук самих утопающих», американская чета, «перелопатив» гору специальной медицинской (а может быть, и не только) литературы, сама себе поставила диагноз — отравление свинцом! И он был абсолютно верным, что затем подтвердили специалисты, работающие с ядами.

Давайте попробуем разобраться, как же свинец попал в посуду (ведь чашки же керамические, а не из металла!). Можно предположить, что они были декоративные, а значит, не предназначенные для того, чтобы из них пили чай, кофе и пр. напитки.

Дело в том, что по санитарным нормам при изготовлении декоративной посуды присутствие свинца допускается. Оказываются, его добавляют в краски, чтобы придать гончарным изделиям гладкость и красивый блеск. Но: в инструкции по использованию такой посуды должно быть обязательно написано, что в ней нельзя хранить продукты питания!

Поэтому делаем для себя вывод: если покупаем приглянувшуюся тарелку, чашку, горшочек,— ярко раскрашенные, не стесняемся и обязательно просим у продавца сертификат. А в этом документе ищем сведения о результатах проверки посуды на содержание токсичных веществ. Но, к сожалению, действительность такова, что сертификаты частенько подделывают.

Так что, может быть, лучше и вовсе поостеречься и не покупать керамические изделия с чересчур яркой красной и жёлтой росписью, что почти всегда указывает на присутствие в краске свинца и кадмия.

Кстати, яркий зелёный цвет возможно «подкрашен» медью. А она, кроме того, что сама по себе не полезна, ещё и ускоряет процесс высвобождения свинца. Поэтому для красоты такие чашечки-тарелочки приобретать не возбраняется, а вот для повседневного использования по прямому назначению — специалисты категорически не советуют.

Свинец в консервных банках

Кроме посуды источником отравления свинцом могут стать и некоторые консервные банки, так как их элементы соединяются друг с другом припоем, содержащим свинец. Такие банки легко отличить по гофрированному шву и соединительной линии серебристо-серого цвета с неправильными очертаниями. Хотя внутреннюю поверхность банок обычно покрывают специальным составом, это не всегда помогает.

Известны случаи, когда при длительном хранении накапливалось до 3 мг/кг свинца, что намного выше допустимого уровня. Особенно велико его содержание может быть в консервированных кислых продуктах: томатах, фруктовых соках и т.д.

К тому же в них, как правило, присутствует и ещё один токсин — олово.

Чтобы не подвергать себя опасности, надо покупать консервы в жестяных банках с гладкими сварными швами, которые находятся между наклейкой и верхним или нижним концом банки.

Алюминий

Алюминиевую посуду ещё лет 10—15 назад можно было увидеть практически на каждой кухне. Она легко чистится, а при приготовлении пища в ней не подгорает. Очень хорошо в такой кастрюльке кипятить молоко, варить молочные каши, кисели, овощи для винегрета и салата и пр. Но, как ни прискорбно, вся эта еда получается «сдобренной» алюминием!

И под воздействием молока, как представителя щёлочи, и под влиянием кислой среды готовящихся овощей в микроскопических дозах алюминий «отслаивается» от посуды и благополучно оказывается в нашем желудке. Он не окисляется в воде, но даже она «вымывает» его микрочастички.

Так что, по возможности, ни готовить, ни хранить пищу в алюминиевой посуде не следует (хотя она сгодится для хранения круп и пр. сыпучих продуктов, которые, ясно, в реакцию с алюминием не вступят). Конечно, если вы раз или два сварили ребёнку в алюминиевом ковшике геркулесовую кашу, ничего плохого не случится. Но если вы будете это делать ежедневно, потом не удивляйтесь, что малыш стал ужасно возбудимым.

Ну а если вы себе готовите в посуде из этого металла годами, то одна из существующих гипотез такова: рано или поздно в вашем организме накопится достаточно алюминия, чтобы спровоцировать такие грозные заболевания, как анемия, болезни почек, печени, различные неврологические изменения и даже болезнь Паркинсона и болезнь Альцгеймера.

Не рекомендуется также запекать дичь, гусей, курицу в алюминиевой фольге. При высокой температуре в духовке происходит активное насыщение пищи алюминием. Стоит серьёзно задуматься.

Если вот этот чай заваривать как кофе в турке (залить один пакетик холодной водой, довести до кипения, закрыть крышкой, дать постоять), то он получается очень красивого темно красноватого насыщенного цвета и вкуса. Никакой горечи, танинов, кофеинов, никаких давлений и болей в желудке как от черного чая. Потому что это другое растение, на вкус очень майлд и приятный. Пожилым и больным самый как раз. Если просто в стакане кипятком залить , то он бледненький и не насыщенный, его все таки подольше нужно нагревать для красоты и сочности.

Любителей горького заподозрили в бытовом садизме и психопатии
По мнению специалистов, людей с ярко проявленной «темной триадой» личностных качеств тянет к горьким продуктам и напиткам — так они наслаждаются тем, что другим внушает страх.


Любовь к черному кофе без сахара и джину с тоником может свидетельствовать о негативных личностных качествах человека, в первую очередь о склонности к бытовому садизму и психопатии, пришли к выводу австрийские психологи, чья работа опубликована в журнале Appetite.

Они выяснили, что пристрастие к горьким на вкус блюдам и напиткам свидетельствует о преобладании в чертах личности так называемой «темной триады» — макиавеллизма (склонности манипулировать), нарциссизма и психопатии. Кроме того, показали результаты исследования, среди любителей горького чаще, чем среди тех, кто предпочитает сладкое, встречаются бытовые садисты. Речь идет о таких антисоциальных личностных качествах, как бессердечность, эгоизм, стремление эксплуатировать других, цинизм, отсутствие эмпатии (сочувствия), способность получать удовольствие от страданий других и так далее.

Свои выводы Кристина Саджиоглу (Christina Sagioglou) и Тобиас Гройтемайер (Tobias Greitemeyer) из Инсбрукского университета сделали на основании результатов экспериментов, в которых приняла участие почти тысяча американцев обоих полов, средний возраст которых составил 35 лет.

Участникам был представлен длинный список, в равной пропорции содержащий сладкие, соленые, кислые и горькие продукты, например шоколадное пирожное, бекон, уксус, редиску. Людям нужно было оценить свою любовь к ним по 6-балльной шкале от «сильного отвращения» до «обожания». Затем, чтобы уточнить результаты, этот список был сужен до только сладких или горьких продуктов. Кроме того, все участники прошли многоуровневое стандартное психологическое тестирование на «темную триаду», бытовой садизм, агрессию и «Большую пятерку» личностных качеств — доброжелательность, добросовестность, эмоциональную стабильность, экстраверсию и открытость новому опыту.

В итоге Саджиоглу и Гройтемайер выявили стойкую связь между пристрастием к горькому и негативными личностными качествами. В особенности ярко эта связь проявляется в отношении бытового садизма и психопатии. Психологи предполагают, пишет The Daily Mail, что такие люди испытывают тягу к горькому из-за того, что от этого вкуса у них, что называется, захватывает дух. Ведь в дикой природе горький вкус означает, что растение или животное ядовито, и это знание изначально присутствует в человеческом подсознании, заставляя инстинктивно избегать таких продуктов. Однако для людей с садистическими чертами есть или пить горькое — как кататься на американских горках, то есть получать извращенное наслаждение от того, что внушает страх.

Ранее было доказано, что к бытовому садизму склонны люди, которые активно занимаются троллингом в интернете[b][/b].

я в икее такие кастрюльку с ковшичком купила, и варю все в них. Кофе/чай в толсто-стеклянном ковшике еще завариваю.
http://www.ikea.com/us/en/catalog/products/20232952/

я в икее такие кастрюльку с ковшичком купила, и варю все в них. Кофе/чай в толсто-стеклянном ковшике еще завариваю.
http://www.ikea.com/us/en/catalog/products/20232952/