Надо будет попробовать.

Я как-то попробовала молоко вообще ничем не заквашивать, просто оставила на пару дней без холодильника. Когда подкисло, подогрела, отцедила сыворотку и отличный зернистый творог получился. В основном, теперь так и делаю. Иногда добавляю немного сока лимона, чтобы чуть кислинка была.

просто из сквашенного молока творог не получится. Нужно нагреть на медленном огне сквашенное молоко, оно створаживается, т.е. отделяется сыворотка и крупинки творога. После этого творог процедить, дать слиться жидкости в течение нескольких часов и вуаля, ваш творог готов.

это Вам повезло Я, сколько не пыталась, мое молоко никак не хотело сквашиваться. Правда, сейчас я делаю творог из своего домашнего кефира и мужа научила

Вот только сделала творог. Молоко ничем не заквашивала.

Мaribella, а какие нужно пропорции молока и батермилка?

так и не надо доводить его до резиновости, чуток подогрели, сыворотка начала отделяться и хватит. Если у вас местное молоко сквашивается до отделения сыворотки, при этом не начинает протухать, то у вас просто уникальное молоко У меня такое получалось только с домашним или фермерским молоком

причем здесь терпение, приготовление творога методом подогрева сквашенного молока - это один из известных общепризнанных способов

Путем проб и ошибок вывела для себя рецепт приготовления творога в местных условиях. Для меня лучшее молоко оказалось Darigold https://www.walmart.com/ip/Hiland-All-N ... z/42678726. На пакет молока две столовые ложки сметаны, перемешиваем и оставляем на каунтертоп. Обычно я делаю это в пятницу вечером. Через сутки молоко в правильной кондиции. Ставлю эту кастрюлю на плиту и нагреваю на медленном огне, не надо доводить до кипения, но если закипело - ничего страшного. Оставляю на некоторое время охладиться. Дуршлаг ставлю в миску, кладу тканевую салфетку и выливаю постепенно творог и сыворотку. Сливаю жидкость, загибаю края салфетки к центру и убираю все вместе с миской в холодильник, чтобы остатки жидкости стекли. Все. Утром творожок готов, добавляю сметану и коричневый сахар, раскладываю по маленьким контейнерам. Беру на работу как десерт. Обожаю

Я тоже так делаю -просто ставлю 2 галона молока в кастрюлю на плиту, через 2-3 дня немного нагреваю, а иногда и не нагреваю, в сито и готово! только такой и люблю, никакой магазиный не нравится

А отравиться не боитесь?

Пудик, я раньше всегда доводила молоко до кипения. Хотя, крайний раз нагревала его в слоукукере, долго процесс шёл, у меня не было времени ждать и я не стала кипятить. Получился очень хороший творог. А чем там можно отправиться? Молоко некипячёное пьют, йогурт из него делают, тоже не кипятят. Так чем творог отличается?

Нет
я так лет 8 делаю пока не отравилась ни разу ....

Три дня молоко без холодильника.

А йогурт как делают? Там же тоже молоко с закваской нагревается и выдерживается какое-то время в тепле. Я не химик, не знаю, какие там процессы и реакции происходят, но многие же так делают. И кислое молоко, кисляк, ещё бабушки наши пили)