как успехи?

_________________
Ноги дурные совсем
Голове нет покоя от них
Наступают на грабли

как начинающий садовник
поклонник хайку и басё
поставь в саду на камень камень
и всё

- Муж без жены как дерево без дятла. (китайская народная мудрость)

Что-то я очень быстро лежу…

странный какой то творог вышел. Получилось ровно в два раза меньше, чем из лоу фат молока, консистенция вроде творожная, но что то мне не понра. Топленое решила не ставить обезжиренное, боюсь фигня выйдет.. Резюме: буду продолжать делать из 2 процентного молока и плевать на рулсы:)
Update: утром решила обезжиренного творожка откушать. Достала этот с позволения сказать нулевой "творог", попыталась проглотить, не получилось- там все не так: и цвет какой то "серо зелено прозрачный", и по консистенции немного резиновый:( Выбросила все...

всем кулинарочкам привет. У меня немного необычный вопрос будет. Хочу сделать творожек из грудного молока для моего сына-грудничка. Вот думаю,на чем лучше будет и полезнее для малыша? Может лучше с лимонным соком? И,еще вопрос, киньте мне ссылку на грибок, чтобы кефир дома делать,я даже представления не имею,как его искать тут

Не мучайтесь с творогом, а блинов сразу напеките на грудном молоке - должно быть полезно.

так ребенку 5 месяцев

http://www.amazon.com/gp/product/B002ZI ... ge_o04_s00

Инга, купила сразу

Здравствуйте

Я не нашла тему про творог или йогурт, хотя пролистала много страниц на форуме
Поэтому решила открыть новую тему.

Вопрос такой:

у меня 2 пакета молока в холодильнике стоят без дела. Просто пить молоко не люблю. Вот хочу из них сделать домашний творог. Но не знаю как.

Может кто-нибудь поделится рецептом?
Молоко обычное пакетированое из Волмарта, стерелизованное.

Что вообще можно вкусное из этого молока приготовить ( может домашний кефир или ряженку)?

Посоветуйте что-нибудь, пожалуйста

Такое молоко само не закиснет, его надо смешать со сметаной. Обычно идет столовая ложка на литр, но учитывая "необыкновенные" качества местного молока, да и сметаны тоже, я бы по 1.5-2 ложки на литр положила. Всю эту гремучую смесь поставить в теплое место - возле батареи, например. Обычно ставят на ночь, утром ставят на медленный огонь и доводят до кипения, но не кипятят. Т е, надо все это нагреть, чтобы скисшее молоко свернулось, и немного (минут 5) прогреть дальше, чтобы створоженная масса загустела. Долго держать нельзя, иначе комочки станут жесткими. В общем, свернется молочко, подержите еще пять минут на медленном огне и выключайте. Затем надо марлю сложить в несколько слоев - местная марля тоже весьма оригинальное изобретение, ее надо раза в 4 сложить, чтобы даже мелкие комочки не пролетели через сито. Эту сложенную марлю кладете в дуршлаг, и осторожно и медленно сливаете в него проваренное молоко. Как только вода стечет, собираете мерлю по краям так, чтобы получился мешочек, и подвешиаете над раковиной или кастрюлей, чтобы лишняя жидкость стекла. А дальше по потребности: нужен сухой творог, держите мешочек дольше, если повлажнее - меньше времени на сцеживание.
Точные пропрции, время и температуру не скажу, все делала на глаз, но в сети полно описаний.

_________________
Вот она какая, бабская натура:
Рассуждаешь мудро,
а живешь, как...

Когда мне говорят:" А что подумают люди ?"
Я отвечаю:" Если есть чем, пусть хотя бы подумают"

Отлистайте одну страницу назад. Тема : творог в местных условиях. Там 39 стр рецептов как сделать творог из молока

Не могу найти пост, кто-то давал рецепт творога из 1 литра молока и сока лимона. Я сделала так только что, и у меня молоко свернулось сразу же как влила сок выжатый из лимона. Молоко обычное из Алди. Как долго ждать перед процеживанием?

Все правильно, я даю остыть пару часов, это не принципиально сколько на самом деле, просто что бы не обжечься. Я еще хорошую щепотку соли кладу в молоко перед кипячением.
Получается конечно не совсем правильный творог (не кислый) но моим детям и мне нравится такой сладковатый творог, и ватрушки и сырники я тоже из него делаю, в него гораздо меньше сахара надо класть.

Творог получился замечательный я его умяла сразу же,очень вкусный и кисловатый немного, но я добавила на 1 литр молока сок из огромного сочного лимона,немного сладковатого,с дерева, которое растет рядом с очень сладкими апельсинами.Завтра сделаю еще из оставльного молока. Единственный минус-маловато получается творога.

Девы, у меня сырники через день в доме, плюс творожные ушки , посыпанные сахаром для семейки готовлю, что еще из творога на скорую руку? Знаю о ватрушках, не хочу тесто и хлеб, куда ещё творог изводить переодически ?