_________________
"Не гонись за деньгами - иди им навстречу."
А. Онасис

lenajuly,a ты снизу лед в кастрюлке ложила и сбрызгивала водой во время выпечки? У меня никогда эта чабатта не сгорала. Вот я на 500Ф выпекаю 10-15 минут,потом сбавляю до 425Ф и накрываю его фольгой,чтоб он сильно не подрумянился и еще на 10-15 минут. Попробуй еще раз. У меня тоже первые несколько раз он "не такой" получался,а потом руку набила,сейчас с закрытыми глазами делаю.

Девочки, извините, это я на эммоциях. Нет , лёд не ложила и не сбрызгивала. А когда лёд ложить? Хоть и сгорел он у меня, я низ порезала, внутри мягко и очень вкусно было. Дело в том, что мой максимум 550F. И когда через 10 мин я сбросила темп до 420F, она быстро не снизилась. Как тут быть? Следующий раз попробую меньше, как пишите. Хлеб вкуснятина, я такой рецепт давно ищу.

Я все-таки попробовала сделать хлеб вообще без дрожжей, на закваске. Вот этот рецепт
http://www.kingarthurflour.com/recipes/ ... ead-recipe
У хлеба даже запах другой

_________________
"Не гонись за деньгами - иди им навстречу."
А. Онасис

Я попробую, может даже завтра. А как вы снижаете температуру? У меня очень медленно снижается. Может вначале 10 мин на 450 , а следующие 10 мин вообще выключить. Просто не снизится у меня никак темп так быстро.

Такой у меня вопрос. Мне знакомая отдала хлебопечку "White-Westinghouse", а инструкции к ней у неё нет. Пыталась найти в интернете, нашла, но чтобы получить её, это только за деньги . Может у кого есть такая хлебопечка и может кто-то сможет поделиться инструкциями и рецептами?

lana_b,попробуй любой рецепт к неважно какой хлебопечке. Ведь сайтов с рецептами к хлебопечки полно-это не значит,что на каждую новую буханку ты будеш покупать отдельную хлебопечку.

попробуй сперва на 500Ф поствить и потом сбавить на 425Ф. И главное сбрызгивать не забывай и лед кинь под низ противня. Еще попробуй противень пониже поставить. Может он у тебя слишком высоко. Удачи-пиши потом-получилось или нет.

Так как я никогда не пользовалась хлебопечкой раньше, тогда такой вопрос, они все что ли по объему одинаковые? Посмотрела везде на печке и нигде не написано, какого она объёма. Я просто думаю, если я рецепт использую от другой печки, не полезет ли моё тесто через края?

рецепты на полтора-два паунда универсальны.

_________________
"Не гонись за деньгами - иди им навстречу."
А. Онасис

Девочки, спасибо большое за рецепт Чабаты. Я и не знала, что Чабата - это и есть тот самый итальянский хлеб, который мне так нравится. У нас в одном итальянском ресторанчике его подают в теплом виде и на тарелочку наливают оливковое масло, настоянное на прянностях. Вкуснотища такая, что нажираюсь этим хлебом до такой степени, что уже и основную еду не хочу кушать
А сейчас вот решила сама его испечь. Вдобавок насмотрелась на Ютюбе видео о его приготовлении для большей подкованности. Сейчас тесто мое подошло почти что, буду скоро ставить его печь. Если получится что-то путнее, то выложу фотки. А если нет, то и позорится не буду

Девочки, вот фотоотчет моего хлебушка. Внешне выглядит очень даже симпатично, пусть немного остынет и посмотрим какие пупырышки внутри получились. Аромат по квартире такой - запах домашнего очага .
Эх, утром у нас завтрак вкуснючий будет - хлеб собственного производства и салмон собственного посола
Девы, мой муж в тихом шоке с меня


Иришок, а почему вы своей Чабате не придаете форму? Или вам больше нравится чтоб было лепешкой?
Я посмотрела на Ютубе, как профи формируют это липкое тесто и сама попробовала, у меня получился выше чем у вас и продолговатый.

А как на вкус? И еще: можно подробнее о том, что и как вы делали? (собираю опыт)