Моя подруга из Перу поделилась со мной рецептом этого печенья. Она говорит что перепробовала все рецепты из интернета и объединила их в один. Печенье ну очень легко приготовить и оно на самом деле очень вкусное. Так как сейчас приближаются такие праздники как Халувин , День Благодарения , а потом и Рождество с Новым годом не за горами, я подумала что возможно кому-нибудь пригодиться этот рецепт. Это печенье очень нравиться детям, испробовано на друзьях моей дочери и детях моих друзей, так что оно сможет стать хитом на детском празднике.
Из этого состава ингредиентов получается около 60 печенье.
• 2 eggs
• 2 unsalted butter sticks
• 2 cups of cornstarch and 1 cup of flour
• 1/2 cup powder sugar
• 1/2 teaspoon baking powder or baking soda
• Pinch of salt
• 1 teaspoon of vanilla (optional)
• 2 cans of Dulce de Leche for the filling
• 2 cups of toasted shredded coconut or sprinkles or any chopped nuts
Сначала смешиваем яйца, сахарную пудру, крахмал и муку, затем добавляем масло и все хорошо перемешиваем. К этому составу добавляем соль и ванилин и снова все хорошо замешиваем, формируем тесто в шар. Перекладываем тесто на пищевую пленку и убираем на минимум 2 часа в холодильник. Я обычно делаю тесто вечером и выпекаю печенье на следующий день.
Нагреть духовку до 325-350F в зависимости от того насколько жарко выпекает духовка, в своей духовке я выпекаю при температуре 325F.
Тесто очень мягкое по консистенции поэтому пока раскатываем присыпаем его мукой. Толщина теста должна быть примерно 0.5 см. Вырезаем печенье и выпекаем на противне покрытым бумагой для выпечки. Выпекать примерно 15 минут, печенье готово когда оно снизу лишь немного золотистого цвета. Даем ему полностью остыть, затем смазываем одну половину вареным сгущённым молоком, обмакиваем стороны в кокосе или любой сахарной присыпке или можно использовать орехи, в общем здесь можно проявить фантазию.
Печенье готово!
Подробно о рецепте можно узнать здесь:
http://therussianchefina.com/peruvian-cookies-alphajores-from-carmela
)
Очень рада что понравился рецепт!