| Автор |
Сообщение |
|
lena 45
|
Заголовок сообщения: Re: Болтушка для всех..  Добавлено: 16 сен 2018, 20:35 |
|
Зарегистрирован: 25 окт 2009, 16:53
Сообщения: 5016
Откуда: Мариуполь-CO
|
|
в куриных ляжках много желатина
|
|
  |
|
 |
|
joker
|
Заголовок сообщения: Re: Болтушка для всех.. Добавлено: 16 сен 2018, 20:40 |
|
Зарегистрирован: 06 янв 2006, 06:54
Сообщения: 3344
Откуда: Питер
|
|
я думала в крылышках весь желатин. Я вывариваю крылышки и грудки. Грудки потом разбираю на мясо и заливаю. И не застывает, зараза. Густеет, но вот как у мамы не получается. Но она на свинных копытах варила. Здесь их не найти. Так холодца захотелось.....
_________________
Хлопала, хлопаю и буду хлопать...
|
|
| |
|
|
|
Zenat
|
Заголовок сообщения: Re: Болтушка для всех.. Добавлено: 16 сен 2018, 20:44 |
|
Зарегистрирован: 07 июл 2012, 12:21
Сообщения: 10997
Откуда: "из Средней Азии б СССР"
|
|
в самом задрипезном Фудлаёне свиные ноги и прочие детали постоянно есть. А еше соленое сало от пары производителей
_________________
РЕНТА ГЕГЕМОНА
"я не мальчик" (c)
"Бразилия бывшая Голландская колония, много Голландцев живет там" (Linda Subtle)
|
|
| |
|
|
|
joker
|
Заголовок сообщения: Re: Болтушка для всех.. Добавлено: 16 сен 2018, 20:59 |
|
Зарегистрирован: 06 янв 2006, 06:54
Сообщения: 3344
Откуда: Питер
|
|
А у нас - нет. Мне за свинной ногой в Бруклин ехать надо.
Сама спросила, сама ответила. Читаю рецепты куринного холодца сейчас - МИНИМУМ 3 ЧАСА ВАРИТЬ!!! Что там от той курицы останется. Я час - полтора варила.
_________________
Хлопала, хлопаю и буду хлопать...
|
|
| |
|
|
|
Кисмет
|
Заголовок сообщения: Re: Болтушка для всех.. Добавлено: 16 сен 2018, 21:51 |
|
Зарегистрирован: 21 янв 2015, 17:10
Сообщения: 4860
|
|
Говяжьи булдыжки( колена) в Whole Foods Market в холодильнике
там и свинные копытцы( кому надо, я не люблю).
Один говяжий масол или два свинных и курица- варить 8 часов и застынет
_________________
Вовсе не обязательно соглашаться с собеседником, чтобы найти с ним общий язык
|
|
| |
|
|
|
Кисмет
|
Заголовок сообщения: Re: Болтушка для всех.. Добавлено: 16 сен 2018, 21:54 |
|
Зарегистрирован: 21 янв 2015, 17:10
Сообщения: 4860
|
joker писал(а): А у нас - нет. Мне за свинной ногой в Бруклин ехать надо.
Сама спросила, сама ответила. Читаю рецепты куринного холодца сейчас - МИНИМУМ 3 ЧАСА ВАРИТЬ!!! Что там от той курицы останется. Я час - полтора варила. Ты можешь желатина добавить - если не хочешь варить долго. да и одна курица не застынет без булдыг Ну я имею ввиду настоящий холодес - который резать можно, а не квелое желе )
_________________
Вовсе не обязательно соглашаться с собеседником, чтобы найти с ним общий язык
|
|
| |
|
|
|
joker
|
Заголовок сообщения: Re: Болтушка для всех.. Добавлено: 16 сен 2018, 22:06 |
|
Зарегистрирован: 06 янв 2006, 06:54
Сообщения: 3344
Откуда: Питер
|
Кисмет писал(а): Говяжьи булдыжки( колена) в Whole Foods Market в холодильнике
там и свинные копытцы( кому надо, я не люблю).
Один говяжий масол или два свинных и курица- варить 8 часов и застынет Спасибо, не знала что говядину можно. Да, припоминаю, что-то белое круглое в холодильнике видела, наверное и есть те колена и бедренная кость
_________________
Хлопала, хлопаю и буду хлопать...
|
|
| |
|
|
|
Кисмет
|
Заголовок сообщения: Re: Болтушка для всех.. Добавлено: 16 сен 2018, 22:16 |
|
Зарегистрирован: 21 янв 2015, 17:10
Сообщения: 4860
|
joker писал(а): Кисмет писал(а): Говяжьи булдыжки( колена) в Whole Foods Market в холодильнике
там и свинные копытцы( кому надо, я не люблю).
Один говяжий масол или два свинных и курица- варить 8 часов и застынет Спасибо, не знала что говядину можно. Да, припоминаю, что-то белое круглое в холодильнике видела, наверное и есть те колена и бедренная кость Так у нас варють на Кавказе. Мясо должно полностью отпасть. Бедренную кость не надо- только маслы, хвосты( пардон) или копыта. Курица- для мяса, с нее мало желатина.
_________________
Вовсе не обязательно соглашаться с собеседником, чтобы найти с ним общий язык
|
|
| |
|
|
|
Война
|
Заголовок сообщения: Re: Болтушка для всех.. Добавлено: 16 сен 2018, 22:41 |
|
Зарегистрирован: 09 ноя 2009, 21:56
Сообщения: 12981
Откуда: Оттуда
|
|
Уши свиные можно. У нас они в каждом волмарте продатся
_________________
Внемание! Даное сообщение не рикомендуется к прочтению лицом не достигших 18-ти лет и людям с ниустойчивой психикой.
|
|
| |
|
|
|
Zoila Lewis
|
Заголовок сообщения: Re: Болтушка для всех.. Добавлено: 16 сен 2018, 22:54 |
|
Зарегистрирован: 11 сен 2018, 07:11
Сообщения: 3809
|
joker писал(а): раз пошла такая пьянка... И заметьте, не я про еду начала... Вопрос:
куринный холодец без желатина возможен вообще? Я варю, варю, а у меня не застывает. Куриные скорее всего нет. Желе будет, но не холодец. А вот из индющиных крыльев получается хороши холодец. В них и мясо есть и желе предостаточно. Можно мясо добавлять, но я не добавляю, и так замечательно получается. Крылья заказываю в Холфуде. Они там только ко Дню Благодарении бывают. В другое время заказывать надо.
_________________
И вам того же.
|
|
| |
|
|
|
Zoila Lewis
|
Заголовок сообщения: Re: Болтушка для всех.. Добавлено: 16 сен 2018, 22:57 |
|
Зарегистрирован: 11 сен 2018, 07:11
Сообщения: 3809
|
Carmen22 писал(а): Solsita писал(а): Холодец и окрошку обожаю! Только холодец могу есть приготовленный или мамой или моей подругой. Все другие даже пробую с трудом, какое-то необъяснимое чувство неприятия. А окрошку очень люблю с сывороткой, хотя многие меня не понимают, у них как раз это неприятие вызывает) я тоже с сывороткой  Я тоже окрошку только на сыворотке признаю.
_________________
И вам того же.
|
|
| |
|
|
|
Konstanta
|
Заголовок сообщения: Re: Болтушка для всех.. Добавлено: 16 сен 2018, 23:05 |
|
Зарегистрирован: 25 апр 2011, 11:59
Сообщения: 10209
|
|
Самый прозрачный и самый "твердый" холодец если добавлена говяжая нога. У нас продают ноги говяжие и свиные в Продюсе магазин мексов.
Свиные ноги почти всегда продаются еще и в Волмарте.
Только из курицы без добавления говядины или свинины холодец слабый его не порежешь да и белесый не прозрачный бульон.
Холодец обычно : ставят вариться в большой кастрюле на всю ночь (8-9 ч.варить) на слабом- слабом огне только чтоб томилось мясо а бульон чтоб только пузырьки пускал но не кипел. Если у вас так не получилось и часть бульона выкипела то ни в коем случае нельзя добавлять воду. Когда бульон уже как бы готов и пробуешь на соль то губы после этого как бы "склеиваются" -это признак того что холодец готов и можно заливать в формочки.
|
|
| |
|
|
|
lena 45
|
Заголовок сообщения: Re: Болтушка для всех.. Добавлено: 16 сен 2018, 23:08 |
|
Зарегистрирован: 25 окт 2009, 16:53
Сообщения: 5016
Откуда: Мариуполь-CO
|
|
В мексиканских магазинах тоже свиные копыта продают. видно они тоже с них чего-то варят
|
|
| |
|
|
|
Война
|
Заголовок сообщения: Re: Болтушка для всех.. Добавлено: 16 сен 2018, 23:48 |
|
Зарегистрирован: 09 ноя 2009, 21:56
Сообщения: 12981
Откуда: Оттуда
|
Konstanta писал(а): Самый прозрачный и самый "твердый" холодец если добавлена говяжая нога. У нас продают ноги говяжие и свиные в Продюсе магазин мексов.
Свиные ноги почти всегда продаются еще и в Волмарте.
Только из курицы без добавления говядины или свинины холодец слабый его не порежешь да и белесый не прозрачный бульон.
Холодец обычно : ставят вариться в большой кастрюле на всю ночь (8-9 ч.варить) на слабом- слабом огне только чтоб томилось мясо а бульон чтоб только пузырьки пускал но не кипел. Если у вас так не получилось и часть бульона выкипела то ни в коем случае нельзя добавлять воду. Когда бульон уже как бы готов и пробуешь на соль то губы после этого как бы "склеиваются" -это признак того что холодец готов и можно заливать в формочки. Добавить в бульон взбитое яйцо, а потом снять пену или через сито пропустить . Бульон будет чистейший.
_________________
Внемание! Даное сообщение не рикомендуется к прочтению лицом не достигших 18-ти лет и людям с ниустойчивой психикой.
|
|
| |
|
|
|
mamamia
|
Заголовок сообщения: Re: Болтушка для всех.. Добавлено: 17 сен 2018, 03:09 |
|
Зарегистрирован: 28 июн 2007, 03:56
Сообщения: 30631
|
Joan_Goodman писал(а): И копыта и уши и печень и сердце и все части тела
Даже кожу и кишки
Я кошкам сердце покупала, варила. Кошки Не в восторге.
Вообще надо завязывать жрать животных. Кошмар какой-то. 
_________________
Иногда плохие вещи случаются с хорошими людьми тоже...
|
|
| |
|
|
|
